INZOLIA Sicilia DOC

Es un vino de carácter joven, caracterizado por una pronunciada fragancia y frescura, gracias a sus aromas esbeltos y su mineralidad.

ZONA DE PRODUCCIÓN

Acate, provincia de Ragusa. Prefiere suelos sueltos y arenosos, ideales para la producción de vinos blancos perfumados. El tipo de cría empleado es en espalderas, con una densidad media de plantación de 4.500 plantas por hectárea.

VARIEDAD Y VINIFICACIÓN

UVE: 100 % Inzolia. Es una variedad media – tardía, madura

Alrededor de la segunda semana de septiembre.<o:p></o:p>Recolección de uvas, pijama – desapado y decantación

Natural del mosto, fermentación a temperatura controlada (18°C) durante 12 días. Maduración en levaduras durante 4 meses. Filtración, estabilización y embotellado.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Color: tenue amarillo pajizo.<o:p></o:p>

Aroma: especialmente afrutado con notas de pera, albaricoque, melocotón blanco y amarillo.

Sabor: fragante y afrutado con notas de vainilla. Elegante, suave, envolvente.

GRADO ALCOHÓLICO

13%

EMPAREJAS

Ideal como aperitivo, es excelente con mariscos

Crustáceos y con todos los platos a base de pescado, especialmente el rombo o los calamares a la parrilla. También se puede probar con tagliolini con bottarga o con ingredientes sencillos como el atún y los tomates cherry.<o:p></o:p>

TEMPERATURA DE SERVICIO

10-12°C