Los lunes pueden ser duros, pero también el comienzo de algo grande – como el lunes en que la gente de Lykke encontró una finca de café olvidada en las laderas de la montaña más alta de El Salvador.

Lykke Big Monday es como una canasta de frutas salvadoreñas – La variedad de café Pacas es el resultado de una mutación natural del Bourbon y un poco sinónimo de café salvadoreño (muy parecido al Caturra en Brasil).

Hay varios productores de café alrededor de la finca de café Lykke en Chalatenango. El lote actual es un logro colectivo de algunos de los vecinos más cercanos de la finca Lykke, quienes cultivan café arábica de la variedad Pacas.

• Origen: El Salvador
• Región: Chalatenango
• Productores: Miguel Angel Murcia, Joel Isai, Rene Alfonso, José Matias Hernandez Alvarez, Orlando Vasquez
• Altitud: 1700-1850 m
• Variedad: Pacas
• Proceso: Lavado